乙基麥芽醇俗稱糖味香料,屬單體香料,普遍用於各種行業,主要目的在提高產品尾段的糖香風味;是一種廣譜高效增香劑和增甜劑,同時又是一種香氣和合劑、香味改良劑與定香劑。
食品香料是參照天然食品的香味,採用天然和天然等同香料、合成香料經精心調配而成具有天然風味的各種香型的香料。食用香料的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。
香草精有人工合成以及天然成分兩種。人工合成香草精 Artificial Vanilla Extract 或稱 Imitation Vanilla,是人工合成香料,在包裝上有 Artificial 或 Imitation 或 Vanilla Flavouring 等字樣者皆為人工合成香料,因為便宜且方便使用,廣泛應用於食品加工中。
柳橙飲料專用的食品香料,桔子香料-000001Z1有新鮮的柳橙,柑橘如現榨果汁的酸甜香味帶有淡淡的柑橘油脂皮味道
燻味香料粉-075611C用於食品調味料、烘焙食品、肉類(蛋品)加工、速食調理食品、蜜餞、醃漬食品、糖果餅乾、休閒食品、巧克力、調味品醬料類、調理食品製造、生技食品、生技醫藥、三合一沖泡系列食品、可可相關食品、適用各類食品加工使用。
蘋果香料 900924LW 就是將這種風味呈現在各式食品的加工應用上,補足了加工上香氣的損耗,特別受到廠商的青睞。在食品上蘋果被廣泛地利用,從加工成為果汁、果醬、加上牛奶又呈現不一樣的風味;而以這種蘋果帶有清脆微帶酸甜,並釋出微微芬芳的香氣做為蘋果相關系列產品的代表風味。